In questa categoria trovi barbecue per la cottura all’aperto, disponibili in tipologie che si differenziano soprattutto per combustibile, gestione del calore e praticità. Per scegliere il modello adatto, considera quante persone cucineranno, lo spazio disponibile e quanto spesso prevedi di usarlo.
Barbecue a carbone e a gas
Il barbecue a carbone richiede di accendere il combustibile, gestire le braci durante la cottura e smaltire la cenere. È quindi utile valutare anche dove collocarlo e come gestire la pulizia dopo l’uso. La cenere va rimossa soltanto quando è completamente fredda.
Il barbecue a gas consente di regolare i bruciatori, ma necessita di una bombola o di un’alimentazione compatibile. Prima dell’uso occorre controllare tubi e collegamenti: se si sospetta una perdita, non accendere il barbecue e seguire le istruzioni del produttore.
Criteri per scegliere il modello
La superficie di cottura e le dimensioni devono essere compatibili con il numero di persone e con lo spazio esterno a disposizione. Se il barbecue verrà spostato spesso, considera la facilità di movimentazione; per la gestione quotidiana, valuta la presenza di un sistema di raccolta dei grassi e quanto è agevole pulire griglia e raccogli-grassi.
Controlla infine griglie, coperchio, ripiani e accessori inclusi: la dotazione e le caratteristiche variano da un modello all’altro. Verifica la scheda del singolo barbecue per accertarti che dimensioni e componenti corrispondano alle tue esigenze.
Uso e pulizia in sicurezza
Il barbecue va collocato all’aperto e lontano da materiali combustibili. Non lasciarlo incustodito quando è caldo. Non utilizzare mai un modello a carbone in casa, in garage, in tenda o in un veicolo: la combustione può produrre monossido di carbonio, un gas potenzialmente letale.
Per i modelli a gas, controlla tubi e connessioni e non accendere l’apparecchio in caso di sospetta perdita. Per pulire griglia e raccogli-grassi, segui le istruzioni del produttore; attendi che la cenere sia completamente fredda prima di rimuoverla. Durante la preparazione dei cibi, usa utensili e piatti separati per gli alimenti crudi e per quelli pronti da servire.